Nonviolence

This Page is under construction

Nonviolence and Vegetarian Sharing:

The Filognostic Diet.

Food preferred by the ones in goodness increases the duration of life,
purifies ones being,
gives strength, health, happiness and satisfaction and is juicy, rich, wholesome
and a pleasure to the heart.
Krishna - (B.G. 17:8)

[edit]

Introduction

"'-Nonviolence- This sculpture was a present
of the Government of Luxembourg
to the United Nations in 1988.'"

Nonviolence or compassion: The principal rejection of all unnecessary violence with whatever goal one may have in mind. In Sanskrit it is called ahimsâ, which stands for nonviolence, not to injure, to be harmless, to be safe and secure. If you do something that is positive for you, everyone else and for the world, then you are a person of nonviolence. Nonviolence means also to learn the "law of love". Nonviolence is further:

- not to deny opportunities for development, not to abuse, not to damage (also to control one's tongue), not to exploit, not to pollute, not to destroy.

- psychological-structural/physical violence: not to hurt/wound, not to torture, not to kill.

- not to affect traditions and structures of communities; protection of the environment (animals, plants, mineral, matter, cosmos). Our humanity lives in the shadow of an enormous increase of production of weapons of destruction. A waste of 1500 billon dollars on a yearly basis; money which otherwise could be used to help alleviate the fundamental needs of humanity. See also the Universal Declaration of Human Rights.

With a nonviolent lifestyle is one also not of unnecessary violence against nature in general and against animals in particular, and is one thus a vegetarian, a human being who doesn't eat meat. The word 'vegetarian' is derived from the Latin word vegetus, which means "intact, undamaged", "healthy", "fresh" or "full of life", as for example in homo vegetus (a mentally and physically powerful person). The original meaning of the word suggests a philosophically and morally well balanced lifestyle.

Vegetarianism: hygienic vegetarianism has at its basis the belief that eating the flesh of animals causes animalistic properties in the person, while ethical vegetarianism objects against the killing of animals (or having them killed).

A Vegetarian: does not eat meat, fish and poultry. Strictly vegetarian people do not consume coagulant stemming from animals (processed in most of the different types of cheese) and no gelatine produced from the bones of animal (for example often used in yoghurt), and no eggs.

Veganism: science, lifestyle of vegetarians who do not consume animal products and do not use products made of animals, such as leather, wool, silk etc. (for as much as it is possible and is deemed practical)

Don't fight against others with illusions, but against illusions with others.
Aadhar

[edit]

Different types of Vegetarians

- Lacto-vegetarianism: the most common form; diet with dairy products but no meat, fish and eggs. In the production process of eggs many male chicks are killed in a shredder. It is important to keep one's protein intake in check as found in grains, beans, nuts and cheese. Most of the vegetarians in India and the Mediterranean Sea area.
- Vedic-vegetarianism: no meat, fish, eggs, onion, garlic, coffee and black tea and chocolate (vedic: anything concerning the spiritual knowledge of the Vedas and literature thereafter i.e. Upanishads, Purânas, Itihasas).
- Ovo-vegetarianism: diet with eggs but no meat, fish and dairy-products.
- Lacto-ovo-vegetarianism: diet with eggs and dairy-products but no meat and fish.
- Fish-vegetarianism: diet as a lacto-vegetarian, but with fish; in fact this is not a real vegetarian diet because here cold blooded animals are killed for food.
- Veganism: a kind of vegetarianism where nothing of an animal is consumed and on top no leather products are used. These people may not neglect their vitamine B12 and must wear plastic or linen shoes. They have to consume linseed oil for their essential fatty acids.
- Flexitarian or parttime vegetarian: a vegetarian also eating meat. Prepares a vegetarian meal four times a week, not because of the principle, but because its healthy. The dutch reason to leave meat out of the meal has less to do with health and more with environment and the wellbeing of animals. When eating out they choose to have a dish with meat (more easy).'With the quantity of water to produce a steak one person can take 1300 showers. When a person skips meat once a week, two animals do not have to be slaughtered in a year. Japanese scientists have found that to produce one kilo of beef the energy to drive a car for three hours is needed, while at the same time all the lights at home are switched on.' Vegetarians weigh less in general, their cholesterol drops considerable, diabetes patients can do with less medicine and vegetarians live three and a half years longer than nonvegetarians. 'Many people find it to difficult to become a vegetarian out of principal. But to be a flexitarian is a good alternative.' (source: Newspaper Volkskrant 21-10-2007).
- Only fruit: the most extreme kind of vegetarianism. Humans who only consume fruit, respect the life of animals, trees and plants. That's why they only eat fruit and nuts (in extreme cases), because the tree and plant thus stay alive while fruits and nuts are meant as food. Fruit vegetarians need to add food supplements to their diet in order not to develop any shortage, because taking only fruit means imbalance. In nature chimpansees for example who only eat fruit and leaves become agressive after a couple of days and then kill another monkey to have their protein and vitamins. People have almost the same digestive system as monkeys. Gorillas who are complete vegetarians have to eat all day long and have to lick stones etc. for their essential minerals and other food supplements.

[edit]

Deeper Meaning

Most vegetarians are people who understood that, in order to contribute to a more peaceful society, they first have to solve the problem of inner violence. It is therefore not that surprising that thousands of people of different styles and ways of living, in search of the truth, have become vegetarians. To be a vegetarian is an essential step towards the ideal of a better society, and people taking the trouble to think about the advantages of vegetarianism, find themselves in the company of great and famous personalities like Pythagoras, Socrates, Plato, Clemens of Alexandria, Buddha, Leonardo da Vinci, King Âs'oka (273 BC-232 BC), Jesus Christ, Mohammed, Sri Caitanya Mahaprabhu, Montaigne, John Milton, Thomas Moore, Isaac Newton, Voltaire, Benjamin Franklin, Jean Jacques Rousseau, Henry David Thoreau, Leo Tolstoy, George Bernard Shaw, Bhagavân S'ri Sathya Sai Baba, A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupâda, Bhagwan Shree Rajneesh, Albert Einstein, Rabindranath Tagore, Mahatma Gandhi, Henriette Roland Holst, Albert Schweitzer, Wouter J. Bos, Rudolf Steiner and many more.

Plants are the only living beings capable of producing their own food.

[edit]

Arguments to become a Vegetarian

People have been eating animals since at least the Ice Age, when, so say some anthropologists, our early ancestors abandoned a plant-oriented diet in favor of one containing meat. The custom of meat-eating has continued to the present day, through necessity (as with the Eskimo), habit, or conditioning. Most of all, the practice has continued due to lack of awareness.

World Food Problem: the food used to feed cattle (read: production of meat) can be exerted more efficiently to lessen hunger in the world. The quantity of food an animal needs to grow is much and much more than the quantity of meat one finally gets after killing the animal. So one can become a vegetarian out of solidarity with the starving fellow man.
Concern for the environment/milieu (air, earth, water): for the production of vegetables much less agricultural land is needed than for meat production. The manure surplus (ammonia) and the used medicines lay a heavy burden on the environment/milieu.
Compassion with animals: a motive sprouting from aversion to the bio-industry and/or the objection to killing animals.
Religious or spiritual reasons: compassion with all living beings forms the basis for equality, peace and spiritual health. According the Golden Rule "Do unto others as you would others like to behave unto you". To recognize the interest of your fellow man as your own is the basis for solidarity, compassion and love for one's fellow-man in God. The before mentioned rule stems from the vedic culture where ahimsa stands for non-violence in the vow of renunciation (yama) in the philosophy of yoga. Later on this was adopted in the christian monastic rule of Benedict. Vegetarianism is an integral part of the uniting principles in the world's major religious traditions. Monks of all religions practice non-violence, that is to say, vegetarianism as the basic principle for selfrealization. It is the most important principle for stability in spiritual association; only through nonviolence, not to hurt, to be harmless and to reject destructive and inequitable actions, can there be safety, security and prosperity for an individual and the society at large (see below the part on religions). These explanations lead to a vegetarian diet.
Human health reasons: some research projects have claimed that vegetarians are healthier and live longer than meat consumers. Other studies refute this argument. But again there are also studies pointing out that the consumption of fish and poultry is healthier than that of game, beef and pork. Some studies prove that vegetarians have a smaller chance to get certain cancers (in some cases even 50% less risk) and heart disorders. A vegetarian diet reduces the risk of suffering gall stones, kidney stones and osteoporosis.
The taste: some people can't stand the taste and have an aversion to meat.

Moreover, meat-eating today involves - for the animal - a long and cruel process of forced imprisonment, biological manipulation, transportation over long distances in crowded and unsanitary conditions, and finally, violent death in the slaughterhouse. After that, the poor animals' remains are eaten.

[edit]

Health and Food

The Ins and Outs of meat production

The central question concerning vegetarian diets used to be whether it would be healthy to eliminate meat and other animal foods. Now, however, the main question has become whether it is healthier to be a vegetarian than to be a meat eater. The answer to both questions, based on currently available evidence, seems to be yes. Today, with increasing evidence of a diet's critical effect on good health and longevity, more and more people are investigating this question. Is the human body better suited to a vegetarian diet or to one that includes meat? It has been proven by medical research that there is a connection between consuming meat and deadly diseases like heartconditions and cancer. Ever since has being a vegetarian been observed with more interest (1).

- Already in the sixties scientists suspected that a meat-diet was connected with the development of arteriosclerosis and heart-diseases. In 1961 an article in the Journal of the American Medical Association stated that: "Ninety to ninetyseven procent of heart-diseases could be prevented by a vegetarian diet" (2).

- Also since then various scientific studies demonstrated that the consumption of meat - and the use of alcohol and tobacco - is the prime cause of death in Western-Europe, the United States, Australia and other thriving areas in the world (3).

- The human body can't handle and incorporate great amounts of animal fat and cholesterol that well (4).

- An opinion poll among 214 scientists doing research in the area of arteriosclerosis in 23 countries, showed an almost 100% unanimous view that there exists a connection between the diet, a certain cholesterol level and heart diseases (5).

- Dr.ir. R.J.J. Hermus, scientific researcher at the Wageningen University and advisor of the Heart Foundation in Holland declared here: "We, the nutritionists unanimous agree that a more or less vegetarian lifestyle is the one and only way to reduce the cholesterol level in our body. And less cholesterol in the blood serum means less chance on vascular constriction and a feared heart attack. So, a vegetarian diet could free us, already in a relative short period of time, from disease number one in the West." (6)

- Scientific researchers at the University of Milan and the Academic Hospital of Maggiore have demonstrated that vegetable proteins are conducive for keeping a low cholesterol level. In a report published in the English Medical Journal, The Lancet, concluded D.C.R. Sirtori, that "people with such a high cholesterol level that it could cause a heart condition, certainly can benefit from a diet where protein exclusively comes from vegetables." (7)

- So, what about cancer? Scientific research of the last twenty years clearly points at a connection between the consumption of meat and cancer in the colon, rectum, womb and breasts. These kinds of cancer are found less often with people who rarely or never eat meat, like the Japanese (who more frequently develop other kinds of cancer like gullet cancer as the result of consuming smoked fish and alcohol) and Indians. However, forementioned types of cancer occur with population groups consuming large amounts of meat (8).

- Another article in The Lancet reports: "Most of the people suffering from intestinal cancer, in general live on a diet with much animal fat and animal protein. People living in areas where less cases of intestinal cancer occur, are to a large extent vegetarians" (9).

- Rollo Russel says in his Notes on the Causation of Cancer: "I have discovered that nineteen of the twentyfive countries where a lot of meat is consumed, a high percentage of cancer cases occurred and only one country with a low percentage."

- Why seem non-vegetarians much more susceptible to these kind of diseases? A general explanation given by biologists and nutritionists is that the human intestinal canal is just not suitable to digest meat. Meat eating animals have short intestines (approx. three times the body length), so that decomposed and toxic meat can be excreted quickly. Since vegetarian food does not rot fast, have the vegetarians intestines six times their body length. A human being has long intestines like a herbivore. If a person eats meat the toxins can overburden the kidneys, which further can lead to diseases as gout, arthritis, rheumatism, cancer and many other diseases (10).

- Next to that, are chemicals added to meat. As soon as the animal has been slaughtered, the rotting process starts and after a couple of days the meat color becomes morbid grey-greenish. Meat industries try to hide this by adding nitrate, nitrite and other preservatives to meat so as to feign a 'healthy' red color. Research again has proven that many of these preservatives are carcinogenic (11).

- The situation is deteriorating because of the fact that an enormous amount of chemicals are fed to the cattle. Gary and Steven Null point this out in their book 'Poisons in Your Body' from which people might think twice before they again buy a steak or a slice of bacon. "The animals are kept alive feeding them fat and by continuously administering various sedatives, antibiotics, hormones and a lot of other medicines. This treatment already starts before birth and ends long after the death of an animal. Since these medicines are still present in the meat at the time it is consumed, it is not precribed by law that these medicines should be mentioned on the packing."

- It is because of these findings that the American National Academy of Sciences in 1983 has stated that people can prevent getting cancer by eating less meat and more vegetables and grains (12). Is the human body not suitable for digesting meat? Don't we need animal protein? The answer to both questions is "no". Although anthropologists and historians say that historically humans are omnivores (eating animal food products and vegetables), our anatomical equipment - our teeth and digestion system - shows a preference for a meatless diet. The American Dietetic Association has determined that "the biggest part of human race has lived on a vegetarian or predominantly vegetarian diet for long in history. Since then the human body has not adopted to a non-vegetarian diet." The Swedish scientist, Karl von Linne, declared: "If we compare the physique of a human being, as well as inward and outward with that of an animal, then the food of a human being should consist of vegetables and fruits."

Grasses are the only, greatest source of richess on earth

- The following can be said about protein: The daily amount of protein officially recommended 20 years ago, has gone down from 150 to 45 grams, the amount for the time being. Why? Because reliable scientific research has shown throughout the world that we do not need that much protein and that the actual need does not amount to 30 to 45 grams per day. Consuming more than the daily need could be considered a cause of diseases as cancer en heartconditions. You do not need to eat meat to get 45 gram protein out of your diet; good sources of protein in a vegetarian diet are grains, vegetables, beans, nuts and fruit. Dairy products, grains, beans and nuts are high concentrated sources for protein. Cheese, peanuts and lentils contain more protein per 100 grams than hamburgers, pork or steak (see also vitaminstable). (13)

- Still, nutritionists thought that meat, fish, eggs en dairy products were the only providers of high quality protein (that is containing the eight amino acids not produced by the body itself), and that all vegetable proteins were not capable of the same (because they miss one or more amino acids). Research at the Max Planck Institute Germany and the Karolinska Institute Sweden however has proven that most of the vegetables, fruits, seeds, nuts and grains combined in a diet are excellent sources for the body to make it own high quality protein (see above). In fact, these "imperfect" proteins are more easy for the body to digest than the proteins in meat. It is almost impossible to suffer a lack in protein if one enjoys sufficient natural unrefined food. The plant world is the true source of all protein. Vegetarians eat it "straight(forward)" (14).

- An overdosis of high quality protein in a diet decreases even the energy in the body. At the University of Yale a series of comparative tests have been done concerning diet- and stamina. Vegetarians did twice better than non-vegetarians (meat-eaters). When the amount of protein with the non-vegetarian group was reduced with 20%, their performance went up with 33% (15).

- On top of that, many more research results have shown that a well balanced vegetarian diet gives more energy than a non-vegetarian diet. Also, research at the University of Brussels has indicated that vegetarians can endure physical exercises two to three times longer than meat-eaters without getting very tired and that vegetarians recover five times faster.

'All flesh is grass' - even coal and petroleum is plantlife from the past.

[edit]

Biochemistry of the filognostic diet

The reason that we feel hungry with a vegetarian diet and even may experience emotional instability is caused by a wrong composition of nutrients. Compared to a meal with meat, one has to, if one is a filognostic person, i.e. loves knowledge, think of a sufficient variation and quantity in one's vegetarian diet in order not to suffer a shortage or a surplus. I.e.

Think of the complementation of proteins, so that, during a period of twenty-four hours (not per se in every meal), always a combination of grains and beans is consumed, so that the body can take care of the synthesis of high-quality proteins and produce enough building material, out of the on themselves incomplete proteins.
Further, think of the essential (the necessary, not made by the body) fatty acids, omega three and six (vitamine F), i.e. necessary for building up cartiledge and a healthy nervous system. Fish oil is not suitable for the vegetarian not eating fish. That vegetarian should take flax seed oil (see also 'what is flax seed oil' one or two tablespoons in the dessert for example) and or a good sandwich (two slices pref. wholewheat bread) with (vegetarian) cheese per day.
Another point is ion, present in chicory, figs, spinache and broccoli. Without sufficient ion one becomes anaemic.
The element Selenium against symptoms of old age and as an anti-oxidant: eat at least four slices of (wholewheat) bread per day and now and then some brazil nuts. Nuts decrease cholesterol, take care of a good digestion because of dietary fibres and alleviate one's hunger; nuts also contain protein, the reason why they're a wonderful supplement for vegetarians; nuts contain diverse anti-oxidants, vitamines and minerals, like vitamine B1-B6-E, folic acid, magnesium and selenium, nuts are stuffed with them. Think also of carotine present in carrots, good for our eyes.
Vitamine D, present by sunlight, in real butter and margarine. Be careful with artificial vitamine D in margarine because the body can react differently on artificial vitamines than natural vitamines. In case of excess one can suffer from calcification through the whole body and on top of that also research has shown that there is a connection with the immune system, so that artificial vitamine D possibly contributes to illnesses connected with chronic inflammations like MS and arthrosis. So in general watch the intake of artificial vitamines (vitamine pills) because too much of certain vitamines can have toxic effects.
Half a plate of vegetables and three pieces of fruit a day, everyone knows it, but is easily forgotten. It is true. Vitamine C and other elements keep body and spirit together and healthy. Depressions and ilnesses can be the result of shortage here. In the past sailors got scurvy lacking vitamine C.
Use less or no refined sugar. Sugar is not good for our teeth and the whole organism and leads to overweight (obesity), heart diseases, diseases of the vascular system and diabetes. Fasting on a regular basis, drinking only juice, water and milk, one whole day every fourteen days, is beneficial for your health and lengthens the life span. A natural order to sun and moon garantees to break with conditioned bad habits. It is good for our body to get a holiday now and then so that the body can start on fat reserves; it prevents obesity so that overweight can be avoided. This is pre-programmed in our genes and only to be switched on. It is quite normal (in our evolution) to eat less or nothing for a day. This done on a regular basis the biochemistry of the body adjusts to it and even can be experienced as a release.
Eat natural, organic food as much as possible, nature is the best pharmacy. Bad eating habits cause a great deal of diseases. Chemical additives, artificial food and toxins burden our health via our food and may finally damage and cause cancer.
Ouderen bewegen niet veel en maken van nature minder glucosamine aan, een stof nodig om het kraakbeen op te bouwen. Daardoor krijgen ze problemen met de gewrichten zoals arthrose. Glucosamine is een aminosuiker die tevens werkt als een hongerbestrijder. Ookal is het een stof die uit schaaldieren wordt gewonnen, is het toch ook voor vegetariërs aangeraden om bij weinig bewegen en ouderdom, om niet te zwaar te worden en geen arthrose te krijgen, glucosamine als voedingssupplement te gebruiken. Om van overgewicht en emotionele instabiliteit af te komen is ook de reeds besproken lijnzaadolie behulpzaam (zie verder Filognostisch Afslanken, met daarboven de Vitaminetabel).

See further also Filognosy and Vegetarian Sharing: What's a good vegetarian diet?

[edit]

Economy

Vlees voedt weinigen ten koste van velen. Voor de productie van vlees wordt graan dat mensen hadden kunnen eten, aan slachtvee gevoerd. Volgens informatie van het Departement van Landbouw in de Verenigde Staten gaat meer dan 90% van al het geproduceerde graan als voer naar slachtvee - met name koeien, varkens, lammeren en kippen - dat uiteindelijk op tafel terechtkomt. (16) In Engeland is dat 85%. Maar is dat niet een ongelofelijke verspilling van graan? Cijfers van datzelfde Departement van Landbouw tonen aan dat we voor bijvoorbeeld zestien kilo graan dat aan koeien gevoerd wordt maar één kilo terugkrijgen in de vorm van vlees. (17) In Diet for a Small Planet vraagt F. More Lappé ons om ons even voor te stellen dat we achter een bord zitten met een half pond biefstuk erop. "Stelt u zich dan een kamer voor met 45 tot 50 mensen, ieder met een lege kom voor zich. De hoeveelheid graan die nodig is geweest om uw biefstuk te produceren had al deze kommen kunnen vullen (18)." Bovendien verspillen rijke landen niet alleen hun eigen granen om slachtvee te voeden; ze verspillen er ook eiwitrijk plantaardig voedsel uit arme landen voor. Een schatting is gemaakt dat een derde van de Afrikaanse pinda-oogst in de magen van koeien en kippen in West-Europa belandt (19).

Nederland speelt hierin ook een rol; voor de veevoedergrondstoffen die Nederland importeert wordt elders een miljoen hectare grond gebruikt. In onderontwikkelde landen consumeert iemand gemiddeld 200 kilo graan per jaar, waarvan hij het meeste ook als graan opeet. Daarentegen verteert de gemiddelde Europeaan of Amerikaan, zo'n 1000 kilo per jaar door er eerst bijna 90% van aan dieren te voeren om er vlees voor terug te krijgen. Daarmee verbruikt hij wel vijf keer zoveel van onze voedselbronnen als de gemiddelde Colombiaan, Indiër of Nigeriaan (20). Dit soort feiten hebben ertoe geleid dat voedingsdeskundigen het voedselprobleem in de wereld als kunstmatig beschouwen. Zelfs op dit moment produceren we al meer dan genoeg om iedereen op onze planeet te voeden, maar het probleem is dat we het zeer slecht verdelen of delen. Een voedingsdeskundige van Harvard, schat dat het terugbrengen van de vleesproductie met maar 10%, voldoende graan zou opleveren om 60 miljoen mensen te voeden (21).

Een andere prijs die we moeten betalen voor het eten van vlees is de achteruitgang van ons milieu. Het zwaar vervuilde afvalwater van slachthuizen en fokkerijen vormt een zeer belangrijke oorzaak van riviervervuiling. We komen er nu snel achter dat de watervoorraden van onze planeet niet alleen vervuild worden, maar ook uitgeput raken. De vleesindustrie is enorm verkwistend. De productie van slachtvee veroorzaakt tien keer zo veel vervuiling als woongebieden en drie keer zo veel als industrie. In hun boek Population, Resources and Environment (23) laten Paul en Anne Ehrlich ons zien dat er maar zestig liter water nodig is om een kilo graan te produceren, terwijl er voor de productie van een kilo vlees maar liefst 2400 tot 6000 liter water nodig is (22).

In 1984 kwam er in Nederland een nieuw en nauwelijks te overzien milieuprobleem aan het licht toen het CBS de cijfers publiceerde van het mestoverschot dat de bio-industrie met zich meebrengt. Gezamenlijk leveren de veehouderijen jaarlijks maar liefst 86 miljoen ton mest op. Als gevolg daarvan ontstaan er overal waar de bio-industrie sterk geconcentreerd is enorme mestoverschotten. Hoewel het verboden is, wordt een belangrijk deel van die mest op het oppervlaktewater geloosd. Daarnaast komen er door overbemesting van akker en grasland allerlei schadelijke stoffen in de bodem en het grondwater terecht, zoals fosfaten, nitraten en zware metalen. In Nederland wordt er jaarlijks zo'n 900.000 kilo koper in de vorm van het giftige kopersulfaat aan het voedsel van varkens toegevoegd om de groei van deze dieren te bevorderen. Een groot deel daarvan komt via de mest in de grond en het water terecht.

Niet zo lang geleden is gebleken dat de bio-industrie ook een schrikbarende bijdrage levert aan het veelomvattende probleem van zure regen. Zo heeft men geconstateerd dat de ammoniak die vrijkomt uit mest voor een groot gedeelte in de lucht vervluchtigt en oplost in regendruppels. Eenmaal op de bodem neergeslagen wordt de ammoniak omgezet in salpeterzuur, waardoor de bodem en het grondwater sterk vervuilen. Een recente berekening liet zien dat ongeveer 80% van de totale ammoniakuitstoot in Nederland afkomstig is van de bio-industrie. Van de totale verzuring in Nederland, neemt de ammoniakuitstoot 35% voor haar rekening. Bossterfte in Brabant en Limburg is hiervan een van de zichtbare gevolgen.

Laten we nu even van de wereldsituatie terugkeren naar onze eigen huishoudportemonnee. Uit een recente (2006) steekproef bij een supermarkt bleek dat kogelbiefstuk zo'n 17,50 euro per kilo kost, terwijl de ingrediënten voor een voedzame vegetarische maaltijd minder dan 5 gulden per kilo kosten. Een bakje met 200 gram cottage cheese dat euro 1.19 kost, voorziet in 60% van de hoeveelheid eiwitten die u dagelijks nodig hebt. Een pond tofu kost 0,85 eurocent. Tofu is een uitstekende bron van proteïnen van hoge kwaliteit en bevat enkele B-vitaminen. Tofu en tahoe zijn twee benamingen voor hetzelfde product: een eiwitrijk alternatief voor vlees dat gemaakt wordt van sojabonen. Tofu is de Chinese naam, tahoe de Indonesische. Diëten die rijk zijn aan dierlijke eiwitten veroorzaken meer calciumverlies via de urine. Het vervangen van dierlijke eiwitten door soja-eiwitten (in combinatie met granen), kan helpen om calciumverlies van de beenderen te verhinderen. Als je vegetariër wordt, zou dat vele euro's per jaar schelen; dat betekent dan tienduizenden euro's over een heel leven. Het spaargeld van de Nederlandse consument zou oplopen tot miljarden euro's per jaar. Datzelfde gaat op voor consumenten over de gehele wereld. Als we dit allemaal in ogenschouw nemen, is het moeilijk in te zien hoe iemand het zich überhaupt kan veroorloven geen vegetariër te zijn.

[edit]

Ethics

Veel mensen beschouwen de ethische redenen om vegetariër te worden als de belangrijkste. Ethisch vegetarisch zijn begint met het besef dat andere wezens gevoel hebben en dat die gevoelens vergelijkbaar zijn met de onze. Dit inzicht stimuleert ons om ons persoonlijk bewustzijn zodanig te verruimen dat het ook het lijden van anderen gaat omvatten. In een verhandeling met de titel The Ethics of Vegetarianism uit het tijdschrift van de Noord-Amerikaanse Vereniging voor Vegetariërs wordt een beschrijving gegeven van de wreedheden tegenover dieren:

"Vandaag de dag voelen veel mensen zich gerustgesteld bij de gedachte dat dieren tegenwoordig op een 'humane' manier geslacht worden. Op deze manier trachten ze blijkbaar alle mogelijke humanitaire bezwaren tegen het eten van vlees van de tafel te vegen. Jammer genoeg is niets echter minder terecht." Het leven van slachtdieren is van begin tot einde onnatuurlijk en ellendig. Ze worden opgefokt met allerlei middelen om de groei te stimuleren, op wrede wijze en zonder verdoving gecastreerd en/of volgespoten met allerlei hormonen, en krijgen abnormale voeding die bedoeld is om ze vet te mesten of hun vlees blank te houden. Natuurlijk worden alle "overbodige lichaamsdelen", zoals staarten, hoektanden en snavelpunten, afgeknipt of afgebrand. Bij al deze handelingen wordt er niet het minste mededogen getoond. In de bio-industrie veranderen dieren in "eenheden voor vleesproductie". Het enige wat geldt is efficiëntie en winst. Of de dieren daardoor hun hele (korte) leven op elkaar gepakt in kooitjes met draadgaasbodem moeten doorbrengen (slachtkippen), of nauwelijks ruimte hebben om zelfs maar te gaan liggen (kistkalveren), of met kettingen aan een betonvloer geketend - na kunstmatig bevrucht te zijn en volgespoten met hormonen - in biggenmachines moeten veranderen, doet daarbij niet ter zake. Als men al deze wreedheden die het dier moet ondergaan "humaan" noemt, dan heeft dat woord wel een heel merkwaardige inhoud. Hoe dieren werkelijk geslacht worden is niet plezierig om te horen.

In slachthuizen spelen zich helse taferelen af. Krijsende dieren worden met elektrische schokken verdoofd, of met een penapparaat behandeld. Sommigen worden eerst aan een achterpoot omhoog gehesen en op transportbanden door de 'fabrieken des doods' gevoerd. Hoewel ze dan nog steeds in leven zijn, wordt hun keel doorgesneden en terwijl ze langzaam doodbloeden wordt het vlees van ze afgesneden. Ongetwijfeld zouden vele mensen vegetariër worden als ze een bezoek aan de bio-fabrieken en het slachthuis zouden brengen, of als ze zelf de dieren die ze aten moesten slachten.

Ook eeuwen geleden waren er al mensen die hun ogen niet sloten voor de ellende die met het afslachten van dieren gepaard gaat. Pythagoras, bekend vanwege zijn bijdrage aan de geometrie en wiskunde zei: "Beste medemensen, bezoedel uw lichaam toch niet met zondig voedsel. We hebben graan, appels die de takken onder hun gewicht doen buigen en druiven die opzwellen aan de wijnranken. Er zijn zoet smakende kruiden, en groenten die boven een vuur gekookt en zacht gemaakt kunnen worden. Ook melk en de naar tijm geurende honing wordt jullie niet onthouden. De aarde verschaft ons een overdaad aan onschuldig voedsel en schenkt jullie feestmaaltijden waar geen bloedvergieten en slachtingen aan te pas komen. Alleen beesten bevredigen hun honger met vlees, en nog niet eens alle beesten, want paarden, koeien en schapen leven van gras." In zijn verhandeling Over het eten van vlees schreef de Romeinse auteur Plutarchos: "Is het werkelijk nodig dat we ons afvragen wat voor redenen Pythagoras had om zich van vlees te onthouden? Ik vraag me eerder af welk ongelukkig toeval en welke geestesgesteldheid de eerste mens ertoe gebracht heeft het vlees van een dood schepsel naar zijn lippen te brengen en zijn mond te zetten aan geronnen bloed. En hoe het kwam dat hij zijn dis spreidde met muffe, dode lichamen en hij de naam voedsel gaf aan lichaamsdelen die kort daarvoor nog loeiden, brulden, bewogen en leefden? Het zijn zeker geen leeuwen of wolven die we uit zelfverdediging eten. Integendeel, we negeren deze dieren en slachten onschuldige, tamme wezens die geen tanden en angels hebben om ons kwaad mee te doen. Omwille van dat kleine beetje vlees beroven we ze van zon, van licht en van hun levensduur, waar ze door hun geboorte en bestaan recht op hebben." Vervolgens daagde Plutarchos de vleeseters uit met de volgende woorden: "Als jullie er zo van overtuigd zijn dat jullie door de natuur voorbestemd zijn om vlees te eten, doodt dan eerst zelf wat jullie willen eten. Doe het echter uitsluitend met eigen middelen en zonder de hulp van een slagersmes, knuppel of bijl."

Ook de dichter Shelley was een overtuigd vegetariër. In zijn boek A Vindication of National Diet schreef hij: "Laat ieder die een voorstander is van dierlijk voedsel zichzelf dwingen een afdoend experiment uit te voeren om te kijken of hij daar inderdaad van nature voor bestemd is; laat hem, zoals Plutarchos aanbeveelt, een levend lam met zijn tanden aan stukken scheuren en zijn dorst lessen door zijn hoofd in de organen van het dier te drukken en het dampende bloed te drinken ... dan, en slechts dan alleen, is hij consequent." Volgens Leo Tolstoy is het door het doden van dieren voor voedsel dat "de mens in zichzelf, zonder noodzaak, de hoogste geestelijke capaciteit onderdrukt, namelijk die van mededogen en genegenheid voor levende wezens als hijzelf. En door zijn eigen gevoelens geweld aan te doen, wordt hij wreed." Ook waarschuwde hij ons: "Hoe kunnen we een ideale situatie verwachten op aarde, zolang onze lichamen de wandelende graven van vermoorde dieren zijn?"
Wanneer we het respect voor het leven van dieren verliezen, zullen we ook het respect voor het leven van mensen verliezen. Pythagoras zei 2500 jaar geleden: "Zij die dieren vermoorden om hun vlees te eten, hebben eveneens de neiging hun eigen ras te vermoorden." We zijn bang voor de geweren, bommen en raketten van de vijand, maar kunnen we onze ogen dan wel sluiten voor het leed en de angst die we zelf veroorzaken door het slachten van meer dan 1.6 miljard tamme zoogdieren en 11.9 miljard stuks pluimvee voor menselijke consumptie (24).

De hoeveelheid vis die jaarlijks gedood wordt loopt in de triljoenen, om dan nog maar te zwijgen van de tientallen miljoenen dieren die jaarlijks hun einde vinden in de geautomatiseerde martelkamers van de medische en cosmetische research-laboratoria, of die afgeslacht of doodgeknuppeld worden voor hun vacht of huid, of waar gewoon voor de sport op gejaagd wordt. Kunnen we dan het feit ontkennen dat deze gewelddadigheden ook ons meer gewelddadig maken en onze gevoelens van mededogen volledig afstompen?

Leonardo da Vinci schreef: "De mens is werkelijk de koning der beesten, want zijn wreedheid overtreft de hunne. Wij leven door de dood van anderen. We zijn levende begraafplaatsen!" Hij voegde eraan toe: "Er komt een tijd waarin de mensen de moord op dieren zullen veroordelen zoals nu de moord op mensen veroordeeld wordt." Mahatma Gandhi was ervan overtuigd dat ethische principes een sterkere basis waren om een levenslang vegetarisch dieet te volgen dan gezondheidsredenen. "Ik denk werkelijk" zei hij, "dat het voor onze geestelijke ontwikkeling noodzakelijk is dat we ermee ophouden onze medeschepselen te doden omwille van onze lichamelijke behoeften." Hij zei tevens: "De grootsheid en morele vooruitgang van een natie kunnen we beoordelen door te kijken naar de manier waarop de dieren er behandeld worden."

next part >>

Category: English | Articles | Author: MarjaLangkamp

Page views for this page since January 2 2008: 382